主要食材
米饭，小白菜，猪肉
分类
炒饭
口味
浓香
调料
大葱、盐、酱油、花生油
烹饪难度
简单
目录
1菜品特色
2做法
3营养价值
折叠编辑本段菜品特色
香软可口，味道美鲜
折叠编辑本段做法
折叠主料
米饭(蒸)(300克)
折叠辅料
小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)
折叠调料
大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克)
1. 将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝;
2. 葱洗净切成葱花，备用;
3. 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热;
4. 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用;
5. 将炒锅内倒入余油，烧至五成热;
6. 放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。[1]
折叠编辑本段营养价值
米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和各地特色肉丝炒饭 增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
折叠食谱相克
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
－ 准备食材 －
牛肉（可以是猪肉或者鸡肉等） 一块
辣椒 一个
灯笼椒 一个
胡萝卜 一个
老干妈辣椒酱 一勺
油 一勺
盐 一勺
糖 一勺
酱油 一勺
鸡精 一勺
－ 步骤 －
1.这道菜不限制什么肉，可以是家里剩的一个鸡腿或者猪肚（我妈发明的原菜就是猪肚丝，猪肚的话要先用水飞一下）。切条
2.牛肉用糖，盐，花椒粉，酱油腌一下
3.腌肉的功夫胡萝卜，灯笼椒和辣椒切丝
4.锅中入油，下葱花爆锅
5.下牛肉翻炒
6.待牛肉半熟下蔬菜一起翻炒
7.加一勺老干妈（按照米饭的量，我做的是两人份），然后加酱油，糖一起翻炒
8.米饭提前用勺子拌开
9.入米饭一起炒匀
10.均匀翻炒可以让每一粒米饭都粘上蔬菜和老干妈的味道
11.撒些鸡精炒匀，出锅啦，开饭啦！！
－ 小贴士 －
老干妈风味豆豉辣椒酱（这应该是出国的孩子每人必备吧）
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024