世界最大的淡水蟹是椰子蟹，椰子蟹主要生活在印度洋和西太平洋的一带。是一种寄居蟹，体重达到6公斤，是名副其实的陆生蟹王，它们以椰子为食强有力的前敖可以轻松破开椰子壳，有时候它们也会吃一些别的食物，比如鸟类。
椰子蟹在我国见不到。我们日常可以买到的最大的淡水蟹，是青蟹：又名锯缘青蟹；俗名叫鲟；广东称膏蟹；台 湾，福建叫红鲟；浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。
体型巨大的青蟹可以长到3.5公斤体长可达到25厘米，每年阴历的 8、9月份是这种蟹的热销季节，几乎霸占了海鲜市场的所有摊位，更是老百姓中秋家宴上的重头大戏。
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