怎样用烤箱自己烘烤自制饼干？

怎样用烤箱自己烘烤自制饼干


材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克



、杏仁若干


1.
将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；


2.
黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；


3.
鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀

后，即为原味面团；


4.
将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；


5.
将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放

入冰箱冷藏至稍微变硬；


6.
将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼


干上均匀撒上杏仁碎；


7.
移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。


操作注意：


1.
自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已

是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候

蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲

的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”

的烘焙点心。