制作葡萄酒是发霉了还能喝吗

　　为了身体健康安全着想，制作葡萄酒是发霉了是不能喝的。
　　葡萄酒的保存方法
　　一、温度
　　●理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15
　　●绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。
　　●不过恒定的温度下保存最好。
　　●温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
　　二、光线
　　●葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存
　　●光线会引起酒颜色的变化
　　●白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅
　　三、湿度
　　●储存酒的湿度应保持在70%左右
　　●湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售
　　●过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
　　四、震动
　　●酒熟成的阶段震动会影响酒的香气
　　●存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。
　　五、净度
　　●存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。

如果闻起来都一股霉味的话，那就不要喝了，这样子的葡萄酒已经发生霉变、霉菌感染，饮用的话，会导致肠胃不适。但如果闻起来是酸酸的，那你所说的发霉应该是上层有一层白色物质，那是乳酸发酵的结果，就可以饮用。

自酿葡萄酒感染杂菌会出现发霉现象，发酵过程卫生条件差会致出现，生成酒精的同时也会产生很多其他有害物质。请不要饮用了，对身体会有害的。

1. 千万别喝，已经霉变，会中毒。

2. 防止霉菌的感染：防止霉菌的感染，首先应该从发酵器具的消毒做起。所有同葡萄汁直接接触的器具都应该进行消毒，可以用高度酒精冲涮，在使用前保证干燥，无水无油。无论在发酵中的哪一个阶段，都不要用手直接同葡萄汁接触，以便将霉菌带入葡萄酒中。

3. 自酿葡萄酒是个技术活，酿酒前一定要多多准备，学习。