胰液中含有消化糖类,蛋白质,脂肪的酶,它分泌的酶种类是最全面的.
胰液中的消化酶有：
1．胰淀粉酶 胰淀粉酶是一种α-淀粉酶,它对生的或熟的淀粉的水解效率都很高,消化产物为糊精、麦芽糖.胰淀粉酶作用的最知pH为6.7-7.0.
2．胰脂肪酶 胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油.它的最适pH为7.5-8.5.目前认为,胰脂肪酶只有在胰腺分泌的另一种小分子蛋白质——辅脂酶存在条件下才能发挥作用.胰脂肪酶与辅脂酶在甘油三酯的表面形成一种高亲和度的复合物,牢固地附着在脂肪颗粒表面,防止胆盐把脂肪酶从脂肪表面置换下来.因此,辅脂酶的作用可比喻为附着在甘油三酯表面的“锚”.
胰液中还含有一定量的胆固醇和磷脂酶A2,它们分别水解胆固醇酯和卵磷脂.
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024