炸鸡米花米花没有面包糠用什么代替

把冷馒头去皮揉碎，用馒头屑代替面包糠；或者自己做也可以。
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.
主要用在油炸食品（牛排、猪排、里脊等）在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。

只要家里有面包，就能做出上乘的面包糠来，细腻均匀，不含杂质，做起来还特方便。
制作法宝：面包或土司切片（最好是切片面包）
妙招：
1、先把切片面包表面这层黄色的皮剥掉。这样做出来的面包糠就会很均匀，没有杂质。
2、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。
3、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质（或者拿两块互相磨擦啦）。
4、面包糠就做好了！
小提示：
* 冻好的面包一定要马上搓细，如果放久了，会影响面包糠的质量。
* 用不完的面包糠，可以放密封的瓶子储存放在冷冻室里保存，随吃随用，保存6个月不成问题。

可以在炸鸡米花的时候在鸡肉外面裹上鸡蛋清和淀粉，如果想颜色看上去更金黄一些，把鸡蛋黄也用上。多加一些淀粉，最好是用玉米淀粉，韧性比较强。如果追求口感的话，最好是用豆油炸。