1.鲫鱼择洗干净，两面斜切几刀。2.用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片。3.放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。4.鲫鱼皮煎制后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。5.炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉，香菜段即可出锅。
