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淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别是什么？它们都能做慕斯蛋糕吗？
淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别是什么？它们都能做慕斯蛋糕吗？
2025-03-09 12:33:48
推荐回答（1个）
回答1：
淡奶没打发叫作奶油霜
蛋白+糖打发叫作蛋白霜
打发的淡奶油在作慕斯中作为填充，不加，就作成果冻了。
蛋白霜，不在慕斯中用，如果用。也只是作表面装饰，硬很很快，而且食用有很大风险。
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