全蚀病是禾谷类作物的重要根病，其致病菌为禾顶囊壳，该菌有4个变种。其中小麦变种（Gaeumannomycesgraminisvar.tritici）能侵染小麦和大麦，但因燕麦根部含有三萜燕麦素，就不能侵染燕麦。几乎所有燕麦品种的根中都含有燕麦素，幼苗期含量最高。后来发现二倍体长颖燕麦（Avenalongiglumis）不含有燕麦素，可以被禾顶囊壳小麦变种侵染而发病，这就从另一个角度证实了燕麦素的抗病作用（Osbourn等，1994）。二倍体燕麦（A.strigosa）经人工诱变后丧失了合成燕麦素的能力。燕麦素缺失突变体不仅不能抵抗禾顶囊壳小麦变种和燕麦变种，而且还感染其他多种侵染根部的病原菌，例如燕麦镰刀菌、黄色镰刀菌等（Papadopoulou等，1999）。
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