莴苣的叶子能吃，和炒白菜一样炒着吃，我就常常炒着吃。用油将尖椒末、蒜末爆香，把盐炒熟，下莴苣叶翻炒至熟透起锅，味道非常不错。但要注意，一定要炒熟透，莴苣叶不熟透不能吃，对人体有害。
莴苣叶子可以吃的，我喜欢用莴苣叶炒肉片，很好吃，也可以切碎用盐搓几下挤去汁水然后放点香油白糖鸡精等凉拌着吃。
