三明熏鸭经过浸、腌、烫、熏，不是那么容易做的。。。。将宰后洗净的鸭，前胸剖开，用两根竹签将全鸭张平，鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底，放进一把米糠，上架铁丝网盘或铁架，将鸭背朝下平放其上，密闭锅盖，生起火，使糠烧焦冒烟而薰透全鸭。待锅边冒出的气由白色转为黄色，再视灶内锅底尖呈灰白色时，即可出锅。
先把你给剁了 ，再加点胡椒味精。就OK了！
这让你知道了，那些做熏鸭的还不喝西北风去？
