摇晃汽水后，会有大量的二氧化碳气泡附着于杯壁，而产生巨大的压力，在这情况下开瓶压力只能从小小的开口中释放，如此汽水就会大量喷出。这时候只要用手指弹瓶身四周三下后，将气泡解除附着往上释放，就能安全地打开汽水。
为什么摇晃可乐会喷:
碳酸饮料和啤酒当中都溶解了大量的二氧化碳气体,在静止状态下,这些气体保持着平衡状态.当有外界物质或外力作用,原有的平衡被打破,饮料中的二氧化碳气体就会冒出来,剧烈摇晃过的可乐和啤酒能冒出大量气泡就是这个原理.
会喷出来，但是喷出来的是气体而不是液体。这是因为可乐属于碳酸饮料，碳酸不稳定，在震荡、加热等条件下会分解生成二氧化碳和水。在打开前，就已经有微气泡附着在可乐罐里面。一罐没开的可乐罐内壁上本来就有气泡附着，所以如果轻轻用手指在瓶身四周敲几下，就能将气泡解除附着往上释放，聚集在罐扣，这样打开拉环时更“安全”。因为从底部开始上升的气泡，可能汇聚途中的其他气泡，因而在爆裂时产生更大效果。而聚集在罐口的气泡，由于时间更短，其压力不太大，爆破力相对较低。不过，同样的道理，则不能适用于打开瓶装可乐或者啤酒。首先，瓶子与罐子的形状不同，敲击瓶子上端，可能在内部引发震荡，从而令瓶内可乐、汽水里的气泡构成更大的“蘑菇云”，在开瓶时喷涌而出。此外，啤酒由于与可乐原料不同，液体中的分子有较大差别，所以啤酒中的气泡绵长不易破，而可乐的气泡更“短命”。
个人理解是弹一下把气体排到液体上空，瓶内压强变大，出来的就是气，而不是夹杂着液体一起喷出来了
摇晃汽水后，会有大量的二氧化碳气泡附着于杯壁，而产生巨大的压力，在这情况下开瓶压力只能从小小的开口中释放，如此汽水就会大量喷出。这时候只要用手指弹瓶身四周三下后，将气泡解除附着往上释放，就能安全地打开汽水。为什么摇晃可乐会喷:碳酸饮料和啤酒当中都溶解了大量的二氧化碳气体,在静止状态下,这些气体保持着平衡状态.当有外界物质或外力作用,原有的平衡被打破,饮料中的二氧化碳气体就会冒出来,剧烈摇晃过的可乐和啤酒能冒出大量气泡就是这个原理.
