干蒸鸡最正宗的做法 干蒸鸡如何做好吃

准备原料：清远鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙。

1、把鸡处理干净，备齐所有材料。

2、用一茶匙盐洒在鸡上。

3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟。

4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀。

5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时。

6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟。

7、蒸好的鸡趁热撕开，摆盘，淋上鸡汁，放上香菜就完成了。

1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净。
2、干红燥去核，腊肠切片。
3、将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。
4、蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。
5、取出腌好的鸡肉，拌入少许香油。
6、将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。
7、把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜。
8、然后重新放入蒸锅内，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。
9、取出即食，很香滴！