怎么做，如何做，家常山楂冻的做法大全视频

主料：山楂500克
调料：白砂糖500克

山楂冻的做法：
1.取带盖的广口瓶一个，置于锅中蒸煮消毒，擦干待用。
2.将挑选出的优质山楂洗净，放入锅内，加水至浸没山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3--5分钟，待水呈红色时将水倒出，锅内加水再煮。如此反复3次，煮至山楂的红色褪尽即可。
3.将煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮。当山楂的水熬至500克左右时，加入糖，再用小火煮10--20分钟。
4.将煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，结冻以后，撒上一层糖，盖上瓶盖，置阴凉外贮存。

用料
山楂 250G
冰糖 125G
白糖 120G
柠檬 半颗
山楂冻冻冻的做法
山楂去籽，加水（100ML）搅拌机打碎。所有材料放奶锅放5分钟，然后小火熬至起泡，期间不停搅拌！

锅起小泡后过滤，这个时候水分还没有完全消失。快速过滤～

第一次过滤好了放进锅里再次熬煮，这是让水分蒸发的过程，再不停搅拌，3分钟起锅再次过滤
过滤好了后倒进锅小火熬煮，不停搅拌～这个时候山楂已经很细腻了，看看状态，搅拌棒划起来迅速凝结状态就可以了。

小贴士
喜欢更细腻的口感可以多过滤1次，但是速度一定要快！山楂本来果胶丰富会迅速凝结。

先前过滤的大颗粒就可以作为山楂酱来用，一举两得。