油渣豆腐皮汤的做法
1.
取一张豆腐皮，用冷水泡开。
2.
泡3分钟左右，大概呈左边这样的状态后捞起沥水放一边备用。
3.
用绞肉机或者手工将瘦肉打碎，可以适当添加一些肥肉口感会更好一些。 瘦肉剁碎后将生姜和大蒜剁成碎末一起搅拌，放一些盐、鸡精、生抽。
4.
将水烧开后下入肉丸，再次烧开后还小火煮15分钟左右，这个时候基本上就OK了~放入泡好的豆腐皮煮5-8分钟即可。过程中记得加入适量的盐和鸡精哈
5.
起锅的时候可以撒一些切好的葱花，会觉得更新鲜美，当然如果你不喜欢吃葱就可以不添加哈！
6.
因为正好当天是熬了猪油渣，所以一起放汤里面烧了，如果没有的话直接烧出来的汤也很美味呢！
1. 豆腐皮洗净，切成宽条状，用开水汆一下捞起；
2. 香菜洗净切长段，葱洗净切粒；
3. 洗净宰好的鲫鱼，沥干水；
4. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；
5. 下豆腐皮继续煮20分钟，放香菜和葱粒，下盐调味即可食用
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