A、如果吃骨头是想补钙的话，就要先大火炖半个钟，再转慢火炖一个半小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大火烧开后，转中小火炖大约35到50分钟就可以吃了。
C、炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨开始中大火炖开后转小火，小火炖一个小时左右，时间可以稍长，排骨好吃的秘诀就是小火炖，这样排骨不会柴，劲道弹性又水分充足，超好吃。
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