C12H22O6（蔗糖）--水解--C6H12O6（D-（+）-葡萄糖） + C6H12O6 （D-（-）-果糖） 当蔗糖为右旋糖是,其水溶液的比旋光度为+66.5度时,在酸或酶作用下可水解.但得到的葡萄糖和果糖的混合物是左旋的.
