其实松花不见得是什么好东西，因为只有铅放重了，松花才明显的，因此松花不见得是健康的表现，第二中心稀的皮蛋比较新，如果又新又有松花的，铅的含量就更是恐怖，因为这样可以催熟皮蛋的。
人们在制造松花蛋设计,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
放的多了松花就明显了，中心也就不怎么稀了，放的少了就会出现你买的这种情况，营养倒没什么问题，就是口感差了许多。
还是吃的健康一点吧，松花蛋要少吃。
主要是现在都是快熟的产品，不象老的方法用草木灰做要很长时间，那样才会有结晶出现，也就是我们看到的松花。
你上当了！！
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