你在厦门辞职后，单位会立即办理社保停保。厦门的医保不用退（只是没有住院统筹资格、门诊个个人账户余额用完了就没有用了）。在现在的工作地可以重新办理社保。将来全国社保联网后，就可以将全额的养老保险跨区域合并了。
