腊肉怎样蒸熟

冬笋腊肉 
原料:主料:腊肉500克。 
配料:青蒜100克,净冬笋150克。 
调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。 
制法:

 (1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。 
(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

 
腊肉饭

 材料：

1. 外婆爱心腊肉一小块。

2.  冷饭(前一点晚上煮好，冷藏的，炒之前可以先微波一下下)：2碗。

3.  蒜苗：一小段。 

做法：

1. 热锅内，加入橄榄油，加热。 
2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分，炒香。 
3. 续放入切成薄片的腊肉，炒到腊肉几乎熟透。 
4. 放入冷饭快炒，炒至腊肉的滋味渗入白饭，洒上蒜苗青色部分，再拌炒30秒，即可起锅。 

红葱烧腊肉 
　　原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。 
　　调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。 
制作过程： 
　　1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。 
2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。 
　　3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 

主料：腊肉400g
辅料：胡麻红油2茶勺、白糖1g、凉拌生抽3茶勺、香醋3茶勺、大蒜5g、胡椒粉1g、姜粉1g

步骤

1.主料：腊肉
辅料：凉拌生抽、大蒜、胡麻红油、白糖、胡椒粉、香醋、姜粉

2.把腊肉用温水洗洗，刮去肉皮上的杂质，再用凉水泡3小时

3.蒸锅加水，加腊肉大火烧开蒸50分钟

4.捞起凉一会

5.切薄片码在盘子里

6.大蒜用捣蒜器捣成泥

7.碗里加香醋 ，大蒜泥、白糖、生抽、姜粉、胡椒粉，胡麻红油拌均匀，吃腊肉时在里面沾调味汁即可
小贴士
腊肉一定得多泡泡洗净
没有胡麻红油的，加油泼辣椒即可
每次蒸腊肉比较麻烦，可以一次多蒸几块
不吃的腊肉凉透后，用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存
下次吃的时候，直接放室温解冻就方便多了