王老师做的演示实验是这样的：用漏斗罩住浸在清水中的金鱼藻，再将盛满清水的试管倒扣在漏斗柄上，将实验装置放到阳光下，收集金鱼藻在阳光下放出的气体；等气体充满试管的1/2时，取出试管，用拇指按紧试管口，然后迅速地把快要熄灭的卫生香伸进试管内，可以看到：快要熄灭的卫生香迅速复燃，说明试管内收集到的气体是氧气，此实验证明了金鱼藻在光下进行光合作用产生氧气．故答案为：光合作用释放出了氧气
