酱油和糖不能同时一起下锅!糖在油还没热的时候就要下锅,熬糖，熬糖的时候不要火太大，也不要熬过了，否则会有点苦。糖熬好了，先下肉类下锅炒糖色，炒的差不多的时候，再加点酱油再次上色，酱油不要放太多！如果你在熬糖的时候就加了酱油，很可能做出来的菜也会有点苦。而且并不是酱油和糖调出来的味就很美味！多摸索实践一下就好了！
