绿豆莲藕猪脚汤的制作方法

1、猪脚飞水，莲藕滚刀块，绿豆泡水；
2、同煮，肉烂，豆熟，调味即可。

食材

主料  猪脚 700g   莲藕   500g

辅料  油适量  盐适量  绿豆适量

步骤

1. 莲子藕（听说这个莲藕有营养点）

2. 洗干净切小块

3. 猪脚（买前脚好吃点）

4. 绿豆提前2小时浸泡

5. 然后把全部材料放入瓦锅里，大火煲开再小火煲1到2小时

6. 开动了
   

1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干;

2、飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟;

3、莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑);

4、将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。

小贴士

1、猪蹄宜选用前蹄，即猪手。与猪后脚相比，前脚的骨头更细一些，肉质也多，而且富含胶质，更适合做菜;

2、有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了。

3、藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜

制作方法

1、猪脚飞水，莲藕滚刀块，绿豆泡水；
2、同煮，肉烂，豆熟，调味即可。

http://home.meishichina.com/recipe-99113.html这是网址。。。我就是这样的做