传奇大掌柜主要角色有哪些栾学堂（谷智鑫 饰）出身乞丐白手起家的饭庄老板。其有勇有谋，于逆境中仍然坚持不懈，在经历遭人憎恨，遭人妒忌，遭人夺店等一系列波折之后，最终和自己一手创办起来的饭庄在新中国的成立下重获新生。
厉秋辰（何冰 饰）
济风楼二掌柜，其性格偏执，心狠手辣，又爱攀附权贵，和栾学堂是生意场上和情场上的死对头，尤其在栾学堂娶了自己的心上人之后对其更是恨之入骨。
关贝勒（杨立新饰）
败尽家业的落魄贝勒，其游手好闲，为走动皇宫关系将家产悉数卖光，最终落得众叛亲离的下场。
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