水稻必须从土壤中吸收氮、磷、钾、钙、镁、硫、硅等营养元素才能正常生长发育，但一般作为肥料施用的主要是氮、磷、钾三要素。
水稻一生对三要素的吸收量，通常是根据收获物中的含量来计算的。综观各地资料，每生产稻谷和稻草各500kg，吸收氮素（N）约7.5～12.5kg，磷素（P2O5）4～6.5kg，氧化钾（K2O）9～19kg，其N：P2O5：K2O约为2：1：3。
生产500kg稻谷需吸收的三要素数量（kg）
谷粒中所含成分比较稳定，但稻秆中的成分受地区影响较大。谷粒中含氮量较高，为稻秆的2倍，而稻秆中含钾量多，为子粒的5～10倍。杂交水稻吸收的钾较其他品种高一些，但吸收的氮、磷和常规稻相近。这里需要指出，表中数字未包括稻株根系外渗量和成熟前体内营养元素的淋失量。所以，水稻吸肥总量应高于此值。
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