面团软硬程度不同的原因，主要是因为和面的时候加水量不相同。如果在和面的时候加水的量少。面活出来就比较硬。如果加水的量比较多，活出来的面团就比较软。其次，面团软硬不同的原因是活完的面放置的时间问题。如果和完面马上使用，面团就比较硬。把活好的面放置一段时间之后，面就会比较软。另外温度也是一个主要的原因。如果温度高的话，面团就会比较软。温度低的话，面团就会比较硬。
主要取决于水分和面粉的多少吧。水少了面粉自然偏硬，水多了面粉软。面粉少了也不行哟，所以揉面是个技术活吧。
你好，面团软硬程度不同的原因，主要是含水量的多少和放置时间的长短以及周围温度的高低。
两种原因 一是面粉质量决定的，比如面筋质含量的多少。含量越多，面团越硬。 二是和面时加水的比例和揉和的程度。 面筋质含量高，加水适量，揉和到位，蒸出来的馒头才好吃。
和面的水分和面碱添加的剂量以及醒发的时间都决定了软硬程度
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