姜葱炒虾仁的家常做法

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到百几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极度好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张问冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效答。(收起)

主料
虾仁150g

辅料：油，盐，糖，料酒，醋，姜，葱
适量红辣椒
适量
步骤

1.食材：虾仁、红辣椒、葱段、姜片

2.锅内回放入少许油加热，下入姜片爆香

3.加入虾仁翻炒，并放入少许料酒继续翻炒2分钟

4.下入红辣椒翻炒，并放入盐、糖、醋和生抽调答味

5.起锅前加入葱段翻炒1分钟

6.起锅装盘

调料：葱姜沫蒜。
1、虾仁提前用料酒拌匀。

2、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入炒虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

3、葱和蒜沫炝锅，然后倒入黄瓜翻炒几下后，再把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。

提示：
1、如果想把炒虾仁炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。不但可保持虾仁的鲜脆，而且可防止虾仁缩水。

2、因为虾仁容易收缩，所以烹饪时间不宜长，否则虾仁会变得又老又小。

Philip一炮，然后起锅烧油，然后在锅里面炸至金黄色，或者炒至金黄色都可以了。