酸辣柠檬鸡爪的做法，爪紧吃有详细的步骤？

柠檬凤爪的做法

用料：鸡爪 15个、柠檬 180克、百香果 2个

辅料：盐 8克、白糖 10克、陈醋 20毫升、蒜 10克、生抽 80毫升、料酒 5毫升、姜 2克、

香菜 2克、小米椒 10克

步骤：

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  1、首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲。

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  2、准备好做柠檬凤爪的食材。

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  3、鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出。

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  4、煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉，使它口感清脆。

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  5、控干水分。

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  6、柠檬洗净表皮切片，香菜洗净切段。

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  7、蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎。
  

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  8、放入一个大碗里加盐生抽，醋搅匀。

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  9、加入百香果汁。

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  10、加入少许白糖。

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  11、加入香菜柠檬拌匀。

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  12、放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ，一般早起做赶中午就可以吃了。

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  13、做好的酸辣开胃吃着特别过瘾。

小窍门：

• 鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好。

• 辣椒按自己的口感加减，柠檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多。

1.将鸡爪改刀，反复用清水冲洗，去净血水，各种蔬菜改刀成条状
2.将水烧沸，加入姜5G、葱10G、花椒3G、盐2G、胡椒粉2G、料酒10G，烧开后，放入鸡爪，煮熟后，原汤浸泡，主要目的是浸泡。
3.取纯净水、加盐、白糖、白醋、野山椒、山椒水、老泡菜盐水等成泡菜水，将各处理好的原料泡至其中。4-6个小时即成。
泡好后的鸡爪可放冰箱保存1天即可食用

煲剧必备酸辣无骨鸡爪
1️⃣鸡爪去掉指甲，冷水下锅加葱姜，料酒，花椒，煮沸后再煮10分钟捞出冲凉。
2️⃣料汁：生抽70克，白糖80-100克，陈醋50克，米醋30克，油泼辣子6勺，香油1勺，麻油2勺，食盐，清水500克搅匀。
3️⃣鸡爪去掉骨头后，加入洋葱丁，蒜末，香菜，去籽柠檬片，小米辣，百香果，料汁拌匀冷藏入味即可。