13问答网 > 当你参加“以食品为题”的课外小组活动时，请根据以下活动内容回答问题．（1）豆腐中含有水、蛋白质、脂

当你参加“以食品为题”的课外小组活动时，请根据以下活动内容回答问题．（1）豆腐中含有水、蛋白质、脂

2025-03-09 12:59:21

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回答1：

（1）豆腐中还含有的营养素较多例如：蛋白质、脂肪、糖类等；
（2）①根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比；可得甘氨酸中碳、氢、氧、氮元素的质量比为：（12×3）：（1×7）：（16×2）：14=36：7：32：14；
②178g丙氨酸中氮元素的质量为：178g×

14

12×3+1×7+16×2+14

×100%=28g；
（3）①因为N₂的化学性质稳定，是常用的填充气体；
②因为氧化钙易与水反应生成氢氧化钙，常用生石灰作干燥剂，化学方程式为：Ca0+H₂O=Ca（OH）₂．
故答案为：（1）蛋白质；
（2）①36：7：32：14；②28；
（3）①N₂的化学性质稳定；②Ca0+H₂O=Ca（OH）₂．