三大营养物质是糖，脂肪，蛋白质，其联系的桥代谢是生物氧化过程的中间产物，联系物质如丙酮酸等。
而三羧酸循环是糖、脂肪、蛋白质等物质代谢和转化的枢纽。TCA循环一方面是糖、脂肪和氨基酸彻底氧化分解的共同途径，另一方面是乙酰辅酶A及循环中间产物如草酰乙酸、柠檬酸、琥珀酸辅酶A和延胡索酸等又是合成糖、脂肪酸氨基酸等的原料和碳骨架，使TCA成为各种物质代谢的枢纽。
人每天从食物中获取营养,主要有蛋白质、糖类和脂肪三大营养物质.
蛋白质,是制造细胞和组织的基本材料.它在体内担负着信息传递,维持大脑活动,促进化学反应,抵御外来"入侵者",并参与人体的生长和组织的修复.
糖,是人类能量的主要来源.人体需要的能量有70％是糖提供的.人体细胞膜中也有糖的成分.
脂肪,在营养上的作用是为人体贮存和提供能量.脂肪放出的能量是糖和
蛋白质的二倍.
这三大营养物质是人体生长发育、维持生命活动缺一不可的物质基础.
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