红烧猪脚怎么做的

红烧猪脚怎么做的

美食我们每个人都很喜欢，好的美食会让人心情愉悦，那么如何制作一道软糯的红烧猪脚，一起来看看吧！

食材

猪脚 2个

方法/步骤

第一步我们首先将猪脚用油炸一下，然后冷水下锅，煮出血水，然后将猪脚捞出。



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第二步我们将猪脚清洗干净，然后在锅中倒油，加入葱姜，桂皮等香料和卤料包。



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第三步我们加入清水，将猪脚放入锅中，炖煮一个小时就可以了。



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• 主料

• 猪蹄

  2个

• 辅料

• 葱姜

  适量

• 盐

  适量

• 大料

  3个

• 香叶

  2片

• 老抽

  10毫升

• 生抽

  25毫升

• 料酒

  20毫升

• 冰糖

  10克

• 花椒

  3克

• 鸡精

  少许

• 步骤

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  1.猪蹄洗净剁小块。

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  2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

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  3.炒锅倒油放入冰糖。

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  4.把冰糖炒至融化。

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  5.然后放入作料。

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  6.再到入猪蹄翻炒。

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  7.加入葱姜继续翻炒。

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  8.淋入料酒炒香。

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  9.加入老抽。

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  10.加入生抽。

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  11.炒至猪蹄上色。

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  12.加入适量的清水。

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  13.大伙煮开撇去浮沫。

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  14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

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  15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

• 小贴士

• 猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。