（1）播种期
实际播种日期，以月/日表示（以下生育期记载同此）。
（2）出苗期
幼苗出土达2厘米左右，全田有50%的麦苗达到此标准时为出苗期。
（3）三叶期
全田有50%的麦苗伸出第三片叶的日期。
（4）分蘖期
全田有50%的植株第一个分蘖露出叶鞘的日期。
（5）越冬期
当平均气温下降到3℃以下时，小麦地上部分基本停止生长的日期。
（6）返青期
有50%植株显绿，恢复生长的日期。
（7）拔节期
全田有50%植株主茎第一茎节伸长1.5～2厘米时为拔节期，可用指摸茎基部来判断，或剥开叶片观察。
（8）挑旗期
全田有50%以上植株的旗叶展开时的日期。
（9）抽穗期
全田有50%以上麦穗顶部小穗露出旗叶叶鞘的日期。
（10）开花期
全田有50%以上麦穗中部小穗开始开花的日期。
（11）乳熟期
子粒开始灌浆，胚乳呈乳状的日期。
（12）蜡熟期
茎、叶、穗转黄色，有50%以上的子粒呈蜡质状的日期。
（13）完熟期
植株枯黄，子粒变硬，不易被指甲划破，这时期也称为成熟期。
（14）收获期
实际收获的日期。
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