肉和梅干菜怎么做好吃

霉干菜扣肉做法：
原料:
猪五花肉
500
g、霉干菜150
g。
调料(味):
食油、酱油、糖、姜、蒜、味精、绍酒、湿淀粉各适量。
制法:
1.
五花肉上笼蒸至五成熟，用酱油腌渍。霉干菜切末，放入酱油、肉膘、糖，上笼蒸至酥烂。
2.
炒锅置旺火中，放食油2000
g，烧至七成熟，投入五花肉炸至皮起泡，捞出沥油。另置炒锅留底油，下姜、蒜炒至出味，投入五花肉、绍酒、酱油、糖、水适量，用小火焖15分钟，收浓卤汁，冷却。
3.
把冷却了的五花肉切成薄片，整齐地码在扣碗底，再把霉干菜塞入碗中，上笼蒸至肉酥烂，沥出卤汁，扣入盆中，把卤汁勾成薄芡，浇在扣肉上即可。

主料猪肉600g梅干菜200g辅料盐适量糖浆适量小葱适量姜适量八角适量桂皮适量
步骤
梅干菜烧肉的做法步骤11.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。
梅干菜烧肉的做法步骤22.梅干菜泡一夜备用。
梅干菜烧肉的做法步骤33.备好葱、姜、桂皮和八角。
梅干菜烧肉的做法步骤44.将肉切成大块，姜拍一下。
梅干菜烧肉的做法步骤55.干锅中小火下肉。
梅干菜烧肉的做法步骤66.将肉炒出水份。
梅干菜烧肉的做法步骤77.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。
梅干菜烧肉的做法步骤88.倒入糖浆，翻几下上色。
梅干菜烧肉的做法步骤99.倒入老抽，翻几下上色。
梅干菜烧肉的做法步骤1010.加水，漫过肉。
梅干菜烧肉的做法步骤1111.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。
梅干菜烧肉的做法步骤1212.下梅干菜。
梅干菜烧肉的做法步骤1313.盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。
梅干菜烧肉的做法步骤1414.炖到略有汁水就可以出锅了