一。是你醒面的时候湿度不够，醒馒头是需要适度的，不知道你有没有醒柜？？也可以放在蒸锅里稍有一点温度就好，关上门，也有湿度。二。馒头醒的时候智能醒八分。
刚蒸完小苏打分解生成大量二氧化碳气体形成疏松多孔结构，胶原蛋白和小麦蛋白本身有弹性所以软冷了后纤维收缩褶皱，结构不规则，所以硬
