怎么才能在家里做甜品小蛋糕什么的啊

基础篇
电饭煲蛋糕：
工具：电动打蛋器
两只大碗　　（无水无油）
小汤勺　　　（平常家里用的那种）
电饭锅
材料：低筋面粉　6勺
　　　鸡蛋　3只　　（蛋黄蛋清分离，磕在两只大碗里）
　　　牛奶　　一盒　（实际用量以把粉拌成面糊为准）
　　　白糖　　（依个人口味确定）
　　　泡打粉、塔塔粉、盐、油　　少许
做法：1、首先将少许泡打粉与6勺低筋面粉混合拌匀，加入装蛋黄的碗里，再加放少许盐，1勺油，糖，用牛奶（或果汁）拌成面糊状。
　　　2、在蛋清碗里加入少许塔塔粉（或几滴白醋，利于打发）和少许糖，用打蛋器最高速打三分钟后，再加少许糖，继续用高速打，直到蛋清打至干性发泡（即拿出打蛋器有尖锋）。
　　　3、将三分之一打发的蛋清加入面糊中，上下翻拌，拌匀，再加入三分之一蛋清拌匀，最后将拌好的面糊倒入蛋清中继续翻拌。（注意：是上下翻拌，切不可用蛮力，否则伤害了打发的蛋清，蛋糕就发不起来喽～）
　　　4、可以入锅了，在电饭锅内垫上一张大点的锡纸（大的可以将所在的蛋液都包裹住，方便拿出），然后刷上一层油。按下“煮饭”键，等开关跳起后，关电源让其保温15分钟后，再次按下“煮饭”键，再关电源保温15分钟。
　　　5、OK！可以拿出来，放凉了就可以吃喽～～
*电饭煲蛋糕需要注意的事项：
　　　1、蛋清一定要打发，但又不可以打过头。
　　　2、翻拌的时候，千万不要像拌面糊那样用力并且朝一个方向搅拌，只需轻轻地上下翻拌既可。

升级篇
芒果冻奶酪蛋糕：
材料：消化饼干一包（超市有卖）
　　　黄油　30克，
　　　吉利丁片　5片　（4片蛋糕体，1片镜面）
　　　橙汁　80克　　（50克蛋糕体，30克镜面）
　　　奶油奶酪　125克
　　　淡奶油　　100克
　　　芒果　　1个

做法：
饼底:　消化饼干放保鲜袋中碾成粉，黄油30克放在碗中隔水溶化。两者混合，放在6寸模底压实后，入冰箱冷藏。
蛋糕体：1、吉利丁片4片放冷水中泡软，再隔水溶化。加入50克橙汁。
　　 2、奶油奶酪125克，切小块，隔水溶化。即无颗料状。
　　 3、淡奶油加糖坐冰打发，加入2拌匀。
　　4、芒果一半切丁，一半打成泥。加入3中拌匀。
　　 5、在4中加入1拌匀。倒入模子，震荡平整。入冰箱冷藏3小时。
镜面：　吉利丁片1片放冷水中泡软，再隔水溶化，加入30克橙汁。待稍有点凝固状态后，倒入蛋糕体上。
冷藏一晚，第二天可切几片小蕃茄放上面装饰。

*隔水溶化：就是碗放在锅中，锅里加点水，下面开小火，慢慢加热。
*坐冰打发：淡奶油放容器中，容器外面用脸盆装些冰块和水。不容易水油分离。打发状态为拿出打蛋器有尖峰弯起。

慕斯蛋糕：
材料：吉利丁片　1片
　　　鲜奶油
工具：6寸模，冰箱

蛋糕体：电饭煲蛋糕
做法：1、将蛋糕中间平的一分为二，放凉待用。
　　　2、把鲜奶油打发，加入化好的吉利丁片，也可再加入自己喜欢的果汁或其他口味化开的粉。
　　　3、把一片蛋糕放入模底，倒入三分之一上面步骤2，再盖上一片蛋糕，把剩下的2全倒入。并震荡模子。
　　　4、放入冰箱冷藏一晚。

简单的甜品——苹果派！
1、苹果切丁，小锅添水，煮沸，加粉芡，加糖，煮至粘稠，这是馅，放凉待用；
2、吐司片，四个边角切掉，备用
3、打一个鸡蛋，只取蛋清，涂抹在吐司四周，盛馅，把吐司折叠，粘好；
4、油锅，炸，时间很短即可。

下面是三款微波炉自制甜品--香蕉派、芝麻核桃仁派，红枣杏仁派
原料：

A. 香蕉派。

香蕉一到两根，面粉与糯米粉1：2混合伴匀，鸡蛋一个，牛奶200毫升，黄糖（没有的话只得白糖了）2小勺（香蕉本身较甜）。

B. 芝麻核桃仁派。

芝麻粉一小包大约40克（没有的话可以用芝麻糊代替），核桃仁6个（自己切成小粒，尽量切的细小一点，便于煮熟），鸡蛋一个，牛奶200毫升，黄糖2小勺（鉴于芝麻粉已较甜）

C. 红枣杏仁派。

红枣5颗，杏仁10粒（也可切成小粒，让香味尽散），鸡蛋一个，牛奶200毫升，黄糖2小勺。

具体做法：

不论哪种派，做法皆一致，只是原料不同罢了，可以变换口味尝试。

1. 在碗内打入鸡蛋，搅拌到均匀，倒入牛奶，加入黄糖，继续搅拌。若是芝麻核桃仁派，则在此时也加入芝麻粉，一起搅拌。

2. 将混匀的面粉糯米粉慢慢倒入，不停搅拌到完全融入，重要的一点要控制量，一般看到有点粘稠状即可，不要太粘，个人偏好稀一点，口感比较滑爽细腻。

3. 在完全调匀后，加入每一种准备的材料。

香蕉派则把香蕉切成小片或者小块后，散入；调匀即可。

芝麻核桃仁派，把切碎的核桃仁散入；调匀。

红枣杏仁派，则把红枣肉切成小粒后与杏仁粒一起散入，调匀。

4. 另取一大碗，碗内倒入少许食用油，令碗底滑润，将刚才的原料慢慢倒入此碗，放入微波炉，中高火煮4-5分钟，不可太久饼会变老。

当你听到叮叮之后，保证先闻到一阵香蕉飘香、芝麻扑鼻以及红枣杏仁的甜味，由于加入的多为糯米粉，这个饼若做的成功口感非常棒

萝卜丝饼提示：
　　如果没有烤箱，也可以用平底锅煎，但就不需要刷清水及撒芝麻了。
萝卜丝饼的材料：（8个）
　　中筋面粉300克、开水60ML、冷水60ML、盐适量、白萝卜600克、虾米适量、葱末适量、香油2大匙、花椒粉少许、鸡精少许、芝麻适量

　　萝卜丝饼的做法：
　　1、将白萝卜去皮洗净后刨成丝，加入适量盐腌渍10分钟。

　　2、萝卜丝变软后捞出并挤干水分，加入葱末、虾米、花椒粉、鸡精和香油拌匀备用。

　　3、在面粉中加入开水和冷水，揉成光滑的面团后饧面20分钟。

　　4、饧好的面团取出，平均分成8份，取一份揉圆后擀成像饺子皮一样中间厚边缘薄的面皮。

　　5、放入适量萝卜丝馅包好后按扁，轻轻擀成饼状。

　　6、在做好的饼胚上刷一层清水，撒适量芝麻后放入200度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右即可。