物质在溶解时经常伴随有吸热或放热现象，氢氧化钠固体、浓硫酸溶于放出大量的热，温度升高；硝酸铵固体溶于水吸热，温度降低；氯化钠、蔗糖等溶于水，温度变化不大．A、食盐溶于水温度变化不大，故选项错误．B、硝酸铵溶于水吸热，使溶液的温度明显下降，故选项正确．C、氢氧化钠溶于放出大量的热，溶液温度明显升高，故选项错误．D、蔗糖溶于水温度变化不大，故选项错误．故选：B．
