物质长时间暴露在空气中会变质，就是在空气中发生了化学变化；A、木炭化学性质常温下较稳定，故木炭不能与空气中的物质反应不会变质．B、生石灰的主要成分是氧化钙，氧化钙极易吸收空气中的水分并发生化学变化生成氢氧化钙，故长时间暴露在空气中，会变质．C、浓硫酸会长时间暴露在空气中会吸水质量增加但无化学变化发生，没有生成新物质，故不会变质．D、金的化学性质很稳定，故金不能与空气中的物质反应而变质．故选：B．
