主料
猪小排 500克 老黄瓜 0.5根 胡萝卜 1根 黑木耳 适量
辅料
盐适量 黄酒2汤匙 生姜3-4片 香葱2根
步骤 1
猪小排清洗干净，清水浸泡，中途换水，去除血水
步骤 2
准备配菜，黑木耳提前泡发
步骤 3
排骨焯水、冷水下锅，排骨煮至变色捞起清洗干净，沥干水分
步骤 4
放入煮锅中，加适量水，加入生姜片、黄酒
步骤 5
盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右
步骤 6
老黄瓜去皮、去瓤切滚刀块、胡萝卜切滚刀块
步骤 7
排骨炖至熟透，加入配菜、加盐调味
步骤 8
继续炖至黄瓜、胡萝卜软烂即成
步骤 9
装碗撒葱碎
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