葡萄虽然比较抗旱，但在植株生长和果实发育的关键时期，水分仍然不可缺少。因此，水的质量好坏，对葡萄的健壮生长和果实质量有着直接的影响。无公害鲜食葡萄生产中，对灌溉水的质量有明确的要求。尤其是对一些重金属离子和污染物的含量有严格的要求，具体要求是：每升灌溉水中，
汞的总含量应小于0.001毫克；
镉的总含量应小于0.005毫克；
砷的总含量应小于0.1毫克；
铅的总含量应小于0.1毫克；
挥发酚的总含量应小于1.0毫克；
氰化物的总含量应小于0.5毫克；
石油类的总含量应小于1.0毫克。
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