巧克力：
由可可，可可脂和糖粉等制成，在添加其他调味材料，可制成苦甜，牛奶等口味巧克力。
白巧克力：
由可可脂加糖粉，奶粉制成，因不含可可成分，所以可做成白色巧克力。
苦甜巧克力：
由不同的巧克力浆混合其他材料制成苦，甜牛奶巧克力。可可脂含量越高品质越好，分调温及调温。调味巧克力砖：由可可脂，糖，奶粉加颜色香料制成草莓，柠檬，薄荷等口味，可刮成薄片装饰蛋糕，一般为国内制造。
纽扣巧克力豆：
制成纽扣大小的巧克力操作方便不需切碎，为调温巧克力大部分是进口。
耐烘烤巧克力豆：
加在饼干面团或重奶油蛋糕内烘烤不会熔化，可增加口感及价值感。
软质巧克力膏：
巧克力加入糖浆煮成粘稠状，可作调味料，淋酱，冰品，抹酱，夹心等使用。
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