从营养学的角度看，既能满足人体需要，又不致营养过剩，适量吃煮鸡蛋是不会胖的。在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好；从事脑力劳动或轻体力劳动的青年和中年人，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的青年和中年人每天可吃2～3个鸡蛋；处于长身体，代谢快的少年和儿童，每天可吃2～3个鸡蛋；孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后在恢复期内的病人，每天可吃3～4个鸡蛋。
