番茄沙司和番茄酱有什么区别？

番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味。番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，具有浓郁的番茄风味。千万不要小看这一瓶红红的泛着可爱色泽的酱汁，就连大洋彼岸的总统竞选都要拿它做文章。
食用时，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品，番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在，超市里各种品牌的番茄酱数不胜数，但高厨们还是喜欢自己调配番茄酱。

番茄酱的制作方法：新鲜番茄煮好去皮，去籽，放入搅拌机中打碎；锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，番茄酱即成。

番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。热量比较高。

番茄酱的番茄红素含量最高，如果从这个角度讲番茄酱最好。但是可能会破坏维生素c。

番茄沙司和番茄酱其实是有很大的区别的，它们两者根本就不是同一种东西。番茄酱就是纯番茄制作而成的，番茄沙司里面还将入一些别的东西制作的。番茄沙司最明显的优势就是能够直接食用，而番茄酱就不行，都是需要加工之后才能吃。

番茄沙司比较细腻，味道口感适合做蘸料，可以直接吃。番茄酱为比较重，色泽比较深，需要烧制才能食用

这两个没什么区别的，都差不多