怎么做蛋炒饭简单又好吃

1． 将火腿切成小粒；

2．黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；

3．葱洗净切成葱花；

4． 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；

5．豌豆洗净，焯熟，备用；

6． 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；

7． 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；

8． 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；

9． 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

火腿蛋炒饭

（适合喜欢辣或口味较重的人食用。）

准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。

1．将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。

2．将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。

3．葱切成小丁。

4．开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。

5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）

6． 待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）

7．待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。

8．放入适量的盐继续炒。

9．待饭已全软时，改小火慢慢翻。

10．放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。

11．待香气飘出时，关火，放入鸡精和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。

注意：炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。

如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香。

什锦蛋炒饭

【做法】

1． 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；

2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。

3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；

4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

把锅装满水，煮开。虽然这样，王储的水稻在一些冷水，直到水沸腾。水煮时，将大米放入水中，把火加热至中等。搅拌。翻炒大约10分钟，所以米饭仍然很硬，保持形状。沥干水，静置约5分钟。

在锅里加热蔬菜油，加上葱和蒜的白色。煎1分钟或直至金黄。加入鸡蛋，烹饪成小块。加饭搅拌。加入芝麻油、酱油和盐拌匀。味道，如果需要添加更多的盐。加入葱绿色，搅拌。当然如果你有额外的喜好，可以加一些火腿肠或者是别的一些熟食类肉丁玉米豆那也是不错的。

一般情况下，我们都会用冷饭做蛋炒饭，这个时候我们需要先放入适量的油，然后当油热到7、8成的时候。我们把捣好的鸡蛋放入翻炒。在鸡蛋还没有完全凝固的时候放入米饭。炒至冷饭松了以后放盐，再翻炒一会就可以撒葱花出锅了。

如果你要觉得蛋炒饭很简单又很方便，你可以先把米饭用一个盆子装起来，然后把鸡蛋打入米饭拌匀之后，然后你再锅里放油，再把米饭倒下去，这样米饭美丽都有鸡蛋裹起来，这样炒出来的又简单，再放入炒好的时候再放入适量的盐，这样就可以了，米饭炒出来又好吃，每一刻都被鸡蛋裹住了，而且炒出来的味道又香香的，挺好吃的，你在炒好的时候可以撒一点小葱，这样就更香了