鱼腥草开花了还能吃啊

还能吃，把花摘去正常做菜即可。

鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔、野花麦、臭菜等，为多年生草本植物蕺菜的全草，每年夏秋季茎叶茂盛花穗多时采收，除去杂质、残根，洗净，晒干或鲜用。

鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。

扩展资料：

鱼腥草的几种吃法

1、凉拌鱼腥草

鲜鱼腥草250克，洗净切成段，用盐水泡几分钟，沥干加味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖等拌匀即成。可佐餐食用。

2、鱼腥草蒸母鸡

鲜鱼腥草200克，嫩母鸡1只（重约1500克）。鸡杀后去毛爪及内杂，洗净沸水焯一下沥干，全鸡放入汤盆，加适量精盐、姜、葱、胡椒粉和水，上笼蒸至鸡熟透，再入洗净切段的鱼腥草、味精，略蒸即可。

3、鱼腥草炖猪肺

鲜鱼腥草100克，猪肺250克。猪肺切块，洗净血水，鱼腥草洗净切段。锅加猪油烧热，放猪肺煸炒至干，烹入料酒、酱油煸炒几下，加葱、姜、精盐和水，炖至猪肺熟透，投入鱼腥草稍炖入味，点入味精即可。可佐餐食用。

4、鱼腥草煮雪梨

鲜鱼腥草200克，雪梨250克。鱼腥草洗净切小段，加水烧沸改小火煮20分钟，去渣留汤，放入去核切块的雪梨及少许冰糖（视需要可再加点水），用小火煮至梨软烂即成。食梨饮汤。

5、鱼腥草拌莴笋

鲜鱼腥草100克，莴笋500克。鱼腥草洗净，开水焯透，沥干加点盐腌渍，莴笋去皮叶，洗净切成3～4厘米细丝，用少许盐略腌沥水。将两者混合，再加适量酱油、白砂糖、味精、芝麻油拌匀即可。可佐餐食用。

参考资料来源：人民网-药食皆宜的大众野菜——鱼腥草

鱼腥草清肺热,治疗肺炎支气管炎。他的花可以吃,全草入药。

鱼腥草的食用方法：
凉拌鱼腥草
　　调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面鱼腥草食疗
　　做法：
　　1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
　　2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
　　3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
　　特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
　　提示：
　　1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
　　2、冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
　　凉拌鱼腥草
　　一、原料：
　　1.主料：鱼腥草250 克。
　　2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
　　二、制法：
　　将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
　　按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
　　鱼腥草性寒不宜多食。

1，治疗习惯性便秘：鱼腥草5～10克，用白开水浸泡10～12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物，10天为一个疗程2，治疗肾病综合征：鱼腥草（干品）100～150克入开水1000毫升，浸泡半小时后代茶饮，每日1剂，3个月为一个疗程，疗程间间隔2～3日。3，扁桃体炎、咽炎：鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃。

吃肯定是没有问题的，不过开花后它的茎会老一些吧，根肯定是没有问题的。