满意答案花□(。□-。3级2010-01-121.看，通过肉眼观察，新米洁白透明，略发青色，表面不能有粉状物包裹。有粉状物包裹，如果是新米也是存放时间较长了。没有黄色米粒，有黄色米粒肯定是陈米。 2.摸，通过手模也可辨别新陈米。把手慢慢插入米袋，新米有一种涩的感觉；而陈米则顺利的插入米袋，有一种光滑的感觉。 3.尝，把米粒放入嘴中，如果是新米刚接触舌尖时有丝丝的甜的感觉，而陈米则没有甜意；再轻轻地咬米粒，要慢，新米粘牙、而陈米有一种发脆的的感觉。 闻的话，正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。 另外还要看整齐度，不要有碎粒，再结合以上要点，相信您就会买到新鲜可口的大米了。
新米表面呈现白色的点，这个白点其实是大米的胚芽，如果是新米的话，那么白点就多，如果是陈米，因为经过二次加工所以就没有白点或白点几乎没有，还可能泛黄你可以去观察一下本该如此的大米，就能看到大米纤维质。另外新米的味道有淡淡的香味，陈米有霉味。
一个非常简单的办法，将生你抓一小把攥在手里，用力攥住，新米会沾在一起，陈米因为表面粉化了，所以无法沾到一起。
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