A、减少果蔬水分含量，会减缓了呼吸作用，而不是加快呼吸作用．故不正确．B、降低环境温度，会减缓呼吸作用，不是加快呼吸作用．故不正确．C、冰箱能延长果蔬储存时间的主要原因是降低了环境温度，减缓了呼吸作用，故正确．D、冰箱能延长果蔬储存时间的主要原因是降低了环境温度，减缓了呼吸作用，不是减少了环境中氧气的含量，减缓了呼吸作用．故不正确．故选C．
