（1）洗涤剂对油污具有乳化作用，能将油污乳化成细小的油滴，易于洗涤；
（2）高压水枪用于灭火，是因为水能降低温度，降温到可燃物的着火点以下，则达到灭火的目的．
（3）生石灰能与水反应生成氢氧化钙，可以用作食品的干燥剂，
（4）铝容易与空气中的氧气发生反应，会生成一层致密的氧化铝膜覆盖在铝的表面，阻止反应的进行，所以具有良好的抗腐蚀性．
故答案为：（1）洗涤剂对油污具有乳化作用；
（2）降低温度到可燃物的着火点以下；
（3）生石灰可以吸收水分．
（4）铝的表面生成一层致密的氧化铝膜，阻止铝进一步锈蚀．
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