市场上卖的那种软软的绿绿的海带，是用什么泡过还是本来就是新鲜的？

市场上卖的那种软软的绿绿的海带是用药水泡过的。正常的海带不会百是绿色，而是接近棕黄色。

海带主要包括两个颜色的色素，一个是绿色的叶绿素，一个是黄色或褐色的类胡萝卜素，比如β－胡萝卜素、藻黄素、藻褐素等。两种色素主要储存在叶绿体中，其中的叶绿素还会和蛋白质捆绑在一起。

叶绿素分子的中心有一个空度洞，正常情况下里面会装一个镁原子，这时叶绿素就呈现绿色。叶绿素对热的稳定性高于类胡萝卜素，在漂烫的过程中，部分类胡萝卜素被破坏，因此绿色就显现出来。

扩展资料：

1、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

2、海带不能长时间浸泡

海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

参考资料来源：

百度百科-海带

人民网-海带虽营养禁忌要注意 看怎么吃海带更好

新鲜的也有 干的也有 其实海带也有两种 我们这一种是真正的海带 还有一种叫海芥菜的和海带是一样的 还是海芥菜好吃

新鲜的也有 干的也有 其实海带也有两种 我们这一种是真正的海带 还有一种叫海芥菜的和海带是一样的 还是海芥菜好吃。

不是新鲜的，只是把腌了的干海带泡发了。

先过开水烫再用盐腌制就成那个绿色了，算是新鲜的。