沏一碗高的其实就是沏一碗好茶。高的其实就是高碎（这点我并没有考证过，纯属臆测），高碎其实是卖茶叶的时候筛出来的碎茶叶，品相不好但是相对价格便宜，但是仍旧是正经茶叶而且质量多半还不错。
北京土语中沏一碗高的，是指高碎，高沫，都是茶叶中较差的，
