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做面包为什么要放盐
做面包为什么要放盐
2025-03-10 22:52:00
推荐回答（2个）
回答1：
1.调味，中和甜度
2.杀菌，抑制酵母活性，降低醒发速度
3.调节面团颜色，面团增白
4.增加面团筋度，提高硬度，韧性
回答2：
风味的产生 添加适量的食盐可产生薄弱的咸味，再与砂糖的甜味相互助，增加面包风味
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